Суп-пюре из спаржи

Подготовьте спаржу: 20-25 стеблей очистите для подачи, остальные промойте и нарежьте кусочками.

Отварите нарезанную спаржу в подсоленной воде (около 2 стаканов) в течение 15-20 минут.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте до золотистого цвета.

Влейте молоко, доведите до кипения, затем добавьте отварную спаржу вместе с бульоном.

Варите суп еще 10-15 минут, после чего протрите через сито до однородности и посолите по вкусу.

Перед подачей добавьте в суп немного сливочного масла, выложите сверху очищенные стебли спаржи и подавайте с гренками.