Карамельный чизкейк со сливочным топпингом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 926 ккаламериканская
Ингредиенты
Песочное печенье250 г
Растительное масло100 мл
Сливки 35%-ные150 мл
Сыр маскарпоне750 г
Куриное яйцо4 шт
Коричневый сахар200 г
Ванильный стручок1 шт
Кленовый сироп2 столовые ложки
Сливки300 мл
Ванильный сахар3 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте раскрошенное песочное печенье с растительным маслом, плотно утрамбуйте в форму для торта и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
2
В глубокой миске взбейте маскарпоне с коричневым сахаром, ванильным сахаром и семенами ванильного стручка до однородности.
3
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, затем влейте кленовый сироп и хорошо перемешайте.
4
В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырно-яичную смесь лопаткой.
5
Вылейте готовую начинку на подготовленное песочное основание, разровняйте и запекайте в духовке при 160°C около 40-45 минут, пока края не схватятся, а центр слегка будет дрожать.
6
Остудите чизкейк при комнатной температуре, затем накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, лучше на ночь.
7
Перед подачей украсьте взбитыми сливками и при желании полейте кленовым сиропом.