Кролик в духовке с овощами и виноградом
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 742 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик2.5 кг
Стебель сельдерея200 г
Морковь200 г
Репчатый лук200 г
Тимьян2 веточки
Чеснок4 зуб.
Белое вино250 мл
Растительное маслопо вкусу
Вода500 мл
Красный виноград без косточек100 г
Укроп0.5 пучков
Черный перец горошком3 г
Сахар20 г
Соль20 г
Приготовление
1
Разрежьте кролика на 10-12 кусочков, посолите и обваляйте в муке.
2
Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки, затем переложите в форму для запекания.
3
Нарежьте лук, морковь и сельдерей, измельчите чеснок и тимьян.
4
Обжарьте овощи с чесноком и тимьяном, добавьте белое вино и аккуратно подожгите его.
5
Влейте воду, добавьте соль, сахар и перец горошком, доведите до кипения и переложите в форму к мясу.
6
Накройте форму пергаментом и фольгой, запекайте при 180 градусах около 2,5 часов.
7
Отделите мясо от костей, переложите на тарелку.
8
Измельчите овощи и бульон из формы в однородный соус.
9
Полите кролика соусом, украсьте укропом и половинками винограда.