Паштет из цыпленка с вяленой хурмой
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 277 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриные окорочка900 г
Груши «вильямс»2 шт
Сливки 38%-ные150 мл
Тимьян1 веточ.
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Морковь2 шт
Сливочное масло80 г
Приготовление
1
Положите куриные окорочка в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец, очищенную морковь и соль. Залейте водой и варите на среднем огне около часа, пока мясо не станет легко отделяться от костей.
2
Удалите сердцевину из груш и нарежьте их кубиками среднего размера.
3
На сковороде карамелизуйте груши с сахаром и сливочным маслом в течение примерно 10 минут.
4
Снимите курицу с огня и отделите мясо от костей.
5
Прогрейте сливки, добавьте куриное мясо, морковь, карамелизованные груши и тимьян.
6
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
7
Добавьте соль по вкусу.
8
Охладите паштет в холодильнике.
9
Подавайте паштет с вяленой хурмой и обжаренным бриошем.