Рагу из говядины с красным вином и грибами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 924 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука4 столовые ложки
Сливочное масло4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Говяжья вырезка1 кг
Лук-шалот2 головки
Чеснок3 зуб.
Красное сухое вино0.5 стаканов
Свежие шампиньоны230 г
Говяжий бульон0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежий тимьян2 стебля
Приготовление
1
Нарежьте говядину небольшими кусочками, обваляйте в двух столовых ложках муки и перемешайте.
2
В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте мясо порциями до золотистой корочки и переложите на тарелку.
3
В той же сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный шалот и чеснок около двух минут, затем добавьте шампиньоны и готовьте ещё две минуты.
4
Влейте красное вино и говяжий бульон, посолите, поперчите, доведите до кипения, верните мясо в сковороду, добавьте тимьян, накройте крышкой и тушите на слабом огне 35–40 минут.
5
Смешайте две ложки муки с небольшим количеством воды до однородной массы, введите в рагу, перемешайте и готовьте ещё около 10 минут до лёгкого загустения соуса.
6
Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 15–20 минут перед подачей.