Мясной пирог с запеченным мясом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 395 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло170 г
Вода80 мл
Запеченная говядина250 г
Красное сухое вино150 мл
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Консервированные шампиньоны100 г
Растительное масло30 мл
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в блендере холодное сливочное масло, щепотку соли и пшеничную муку до состояния мелкой крошки.
2
Добавьте холодную воду, перемешайте до образования комочков, соберите тесто в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник.
3
Разогрейте духовку до 200 °C с конвекцией.
4
Нарежьте репчатый лук, морковь и запечённую говядину кубиками примерно 1 см; крупные шампиньоны также порежьте на части.
5
На сковороде растопите растительное и сливочное масло, обжарьте лук с морковью до прозрачности.
6
Добавьте мясо и грибы, влейте красное сухое вино и уварите соус примерно вдвое.
7
Отрегулируйте вкус солью, чёрным перцем и небольшим количеством сахара, чтобы нейтрализовать кислоту вина.
8
Раскатайте две трети теста между листами пергаментной бумаги и выложите в форму для выпечки.
9
Проткните основу вилкой и запекайте 15 минут.
10
Выложите начинку на предзапечённое тесто и накройте вторым пластом.
11
При желании смажьте верх желтком, молоком или сливками, сделайте надрезы для выхода пара и выпекайте ещё 15–20 минут.
12
Подавайте мясной пирог тёплым или полностью остывшим.