Дюшбара
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 509 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо1 шт
Вода2 стакана
Баранина500 г
Репчатый лук2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сушеная мята1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Говяжий бульон2 л
Приготовление
1
Смешайте муку, яйцо, воду и соль, замесите крутое тесто, накройте пленкой и дайте отдохнуть 15–20 минут.
2
Дважды пропустите баранину с репчатым луком через мясорубку, посолите и добавьте черный перец.
3
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 мм и нарежьте на квадратики 2х2 см.
4
На каждый квадратик выложите немного фарша, соедините противоположные углы, затем скрепите оставшиеся два угла, чтобы получились мелкие пельмешки.
5
Вскипятите говяжий бульон, опустите в него дюшбару и варите до всплытия. В конце добавьте сушеную мяту и прогрейте 1–2 минуты.