Салат с яйцом пашот, клубникой, авокадо и молодым шпинатом
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 710 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Куриное филе150 г
Клубника10 шт
Молодой шпинат50 г
Рукола50 г
Авокадо0.5 шт
Мягкий козий сыр60 г
Сладкий красный лук0.5 шт
Зеленый лук2 стебля
Домашний майонез5 столовых ложек
Рыбный соус1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Черные кунжутные семечки2 столовые ложки
Винный уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте яйца пашот: отделите белок от желтка, используя дуршлаг с мелкой сеткой, затем аккуратно перелейте в соусницу.
2
Вскипятите воду с солью и винным уксусом, создайте воронку венчиком и опустите яйцо. Варите на слабом огне 1,5 минуты, затем переложите в ледяную воду и обсушите.
3
Обжарьте куриное филе на гриле с оливковым маслом до золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны), затем дайте мясу отдохнуть.
4
Подсушите семена черного кунжута на сухой сковороде до появления характерного аромата.
5
Приготовьте соус: смешайте зеленый лук, домашний майонез, рыбный соус и перец в блендере до однородности, охладите.
6
Нарежьте клубнику, красный лук и авокадо тонкими ломтиками.
7
Соберите салат: выложите слоями шпинат и рукколу, сбрызнув соусом, затем добавьте авокадо, клубнику и нарезанное куриное филе.
8
Положите сверху яйцо пашот, сбрызните соусом, посыпьте кунжутом и украсьте шариками козьего сыра.