Паэлья с морепродуктами
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 852 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис бомба150 г
Мини кальмары120 г
Мидии4 шт
Каракатица100 г
Бульон из креветок500 мл
Сладкий перец70 г
Чеснок3 зуб.
Петрушка5 г
Помидоры120 г
Лук-шалот20 г
Шафран0.1 г
Оливковое масло50 мл
Вода50 мл
Тигровые креветки10 шт
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Подготовьте овощи: крупно нарежьте очищенный сладкий перец, нашинкуйте лук-шалот полукольцами, измельчите чеснок и петрушку (листья отдельно от стеблей).
2
Снимите кожицу с помидора, натерев его на крупной тёрке, и залейте шафран 50 мл кипятка для настаивания в течение 4 минут.
3
Очистите креветки от кишечной жилки, оставив панцирь.
4
Обжарьте креветки, мидии и каракатицу на среднем огне около 2 минут.
5
Добавьте лук, перец, стебли петрушки и чеснок, готовьте, помешивая, ещё 2 минуты, затем уберите мидии.
6
Влейте шафрановый настой, бульон из креветок и томатную массу, приправьте солью и перцем, доведите до кипения.
7
Добавьте рис бомба, перемешайте и томите на слабом огне 15 минут.
8
Верните креветки и кальмары, готовьте ещё 10 минут до полного впитывания жидкости.
9
Выложите мидии, украсьте петрушкой и долькой лимона, подавайте горячим.