Баклава с оливковым маслом

Разогрейте духовку до 160°C. Выложите бланшированный миндаль на противень и запеките 12 минут до легкого подрумянивания. Остудите и измельчите.

Разделите фило-тесто на две равные части. Выложите половину листов в глубокую форму, щедро промазывая каждый слой оливковым маслом extra virgin.

Равномерно распределите измельченный миндаль по тесту. Накройте оставшимися листами фило, также смазывая каждый слой маслом.

Уберите форму в холодильник до полного охлаждения, чтобы масса стала плотной и легко резалась.

Нарежьте заготовку на квадратные порции, сбрызните водой и выпекайте при 160°C в течение 1 часа 15 минут.

Пока печется баклава, приготовьте сироп: смешайте 350 мл воды, 500 г сахара, цедру и сок одного лимона. Доведите до кипения и остудите.

Сразу после извлечения из духовки полейте горячую баклаву остывшим сиропом. Дайте жидкости впитаться и подавайте.