Пирожки из теста фило с начинкой из баклажанов, фисташек и феты
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 313 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны550 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сыр фета60 г
Молотый кориандр0.25 чайных ложек
Зеленые фисташки60 г
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Измельченные листья мяты2 столовые ложки
Тесто фило5 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Разрежьте баклажаны пополам, смажьте маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень с пергаментом разрезом вниз и запекайте 20 минут до мягкости.
3
Снизьте температуру духовки до 190°C.
4
Остудите баклажаны, очистите от кожицы и мелко нарежьте мякоть.
5
Смешайте баклажанную мякоть с раскрошенной фетой, 3 ст. л. фисташек, кориандром, хлопьями красного перца и мятой. Приправьте солью и перцем.
6
Смажьте маслом 6 формочек для маффинов.
7
Сложите листы фило, смазывая каждый маслом, разрежьте на 6 квадратов и выложите в формочки, прижав к стенкам.
8
Заполните корзиночки начинкой, смажьте верх маслом и посыпьте фисташками. Слегка защипните края.
9
Запекайте около 30 минут до румяной корочки. Подавайте тёплыми.