Сиу май со свининой и креветками (китайские пельмени на пару)
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 121 ккалкитайская
Ингредиенты
Очищенные креветки100 г
Сода1 столовая ложка
Свиная лопатка200 г
Свиной жир60 г
Молотый белый перец0.25 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Крахмал2 чайные ложки
Рисовое вино2 чайные ложки
Кунжутное масло1 чайная ложка
Оливковое масло1 чайная ложка
Тертый имбирь0.5 чайных ложек
Сахар0.5 чайных ложек
Морковь1 шт
Приготовление
1
Замочите очищенные креветки в холодной воде с содой на 30 минут, затем тщательно промойте и обсушите.
2
Измельчите креветки, свинину и свиной жир в блендере до однородной массы.
3
Смешайте мясную основу с солью, белым перцем, крахмалом, рисовым вином, кунжутным и оливковым маслом, имбирем и сахаром. Охладите начинку минимум 30 минут.
4
Сформируйте пельмени: выложите начинку на пшеничную обертку, защипните края, а для подачи на пару положите под и сверху каждого пельменя морковку.
5
Постелите пергамент на паровую решетку, доведите воду до кипения и готовьте пельмени около 7 минут.
6
Подавайте горячими с соусом из соевого соуса, кунжутного масла и зеленого лука.