Тальятелле с кремом из грибов и шафрана
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 589 ккалитальянская
Ингредиенты
Сушеные грибы15 г
Сливочное масло30 г
Грибы портобелло250 г
Грибы шиитаке150 г
Зеленый лук3 стебля
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино125 мл
Шафран0.5 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Сливки300 мл
Паста тальятелле400 г
Шнитт-лук2 столовые ложки
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы в 3 ст. л. воды на 30 минут, затем нарежьте их, сохранив жидкость.
2
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте нарезанные грибы, зеленый лук и чеснок, обжаривайте 5 минут.
3
Влейте белое вино, грибной бульон, шафран, кайенский перец и сливки, уменьшите огонь и тушите 7 минут, периодически помешивая, посолите.
4
Отварите тальятелле в подсоленной воде 5-6 минут, слейте воду.
5
Смешайте пасту с грибным соусом, разложите по порциям, посыпьте шнитт-луком, свежемолотым черным перцем и пармезаном.