Салат из помидоров и печеных красных перцев с крутонами
⏱ 46 мин🍽 4 порц.🔥 246 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Деревенский хлеб100 г
Оливковое масло extra virgin5 чайных ложек
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Хересный уксус2 чайные ложки
Чеснок1 зуб.
Измельченный миндаль2 столовые ложки
Помидоры2 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Красный сладкий перец2 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C. Выложите целые красные перцы на противень и запекайте около 30 минут, пока кожица не начнёт чернеть.
2
Переложите перцы в миску, накройте плёнкой и дайте остыть. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.
3
На сухой противень выложите кусочки деревенского хлеба, сбрызните 2 ч. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Перемешайте и запекайте 7 минут до золотистых крутонов.
4
Нарежьте помидоры небольшими ломтиками.
5
В большой миске смешайте оставшееся оливковое масло, хересный уксус, измельчённый чеснок и миндаль. Посолите и поперчите по вкусу.
6
Добавьте к заправке помидоры, запечённые перцы, петрушку и крутоны. Аккуратно перемешайте и подавайте.