Салат из гребешков с молодым картофелем и сливочным винегретом
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 652 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Белый винный уксус2 столовые ложки
Английская горчица1 чайная ложка
Дижонская горчица1 чайная ложка
Майонез5 столовых ложек
Взбитые сливки1 столовая ложка
Шнитт-лук2 столовые ложки
Молодой красный картофель8 шт
Гребешки450 г
Смесь салатных листьев140 г
Приготовление
1
Смешайте в миске оливковое масло, белый винный уксус, английскую и дижонскую горчицы.
2
Добавьте майонез и взбитые сливки, перемешайте до однородности.
3
Введите нарезанный шнитт-лук, посолите и поперчите заправку.
4
Отварите молодой красный картофель в подсоленной воде до мягкости, около 15 минут.
5
Слейте воду, дайте картофелю остыть и разрежьте каждую картофелину на четыре части крест-накрест.
6
Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на сильном огне.
7
Обжарьте картофель до золотистой корочки и переложите на тарелку.
8
В той же сковороде обжарьте гребешки по одной минуте с каждой стороны до готовности.
9
Смешайте салатные листья с частью заправки, посолите и поперчите.
10
Выложите салат на тарелки, сверху разместите гребешки и картофель.
11
Сбрызните блюдо оставшейся заправкой, посыпьте шнитт-луком и подавайте.