Лимонно-ванильный пирог

Разогрейте духовку до 180°C. Снимите с лимонов только верхний желтый слой цедры на мелкой терке и отожмите сок.

Растопите сливочное масло, смешайте его с 200 г муки, 80 г сахара, половиной цедры и 0,5 ч. л. ванилина до однородности.

Выложите полученное тесто на дно формы диаметром около 20 см, застеленной пергаментом, и сформируйте бортики высотой примерно 2 см.

Выпекайте основу 5–10 минут при 180°C до легкого подрумянивания, затем уменьшите температуру до 150°C.

Для начинки соедините лимонный сок, оставшуюся цедру, оставшийся сахар, муку, ванилин и яйца, тщательно перемешайте.

Залейте начинку на основу и выпекайте еще около 15 минут при 150°C.

Достаньте пирог, дайте ему слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой.