Рулет «Клубника со сливками»

Растопить белый шоколад в 150 мл сливок на слабом огне, периодически помешивая, затем остудить.

Взбить 200 мл сливок с сахарной пудрой и загустителем, аккуратно ввести остывшую шоколадную смесь и убрать крем в холодильник на 30 минут.

Отдельно взбить белки с 2 ст. л. сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, влить растительное масло, затем аккуратно соединить с белковой массой.

Всыпать в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать до однородности.

Выложить тесто на противень 36х28 см, застеленный смазанным маслом пергаментом, и выпекать при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета.

Горячий бисквит накрыть полотенцем, перевернуть, снять пергамент и сразу свернуть в рулет вместе с полотенцем для остывания.

Нарезать клубнику кубиками, оставив несколько ягод для декора.

Развернуть остывший бисквит, промазать кремом, выложить клубнику и снова свернуть в рулет, подрезав края.

Смазать рулет оставшимся кремом, украсить клубникой и шоколадной стружкой, подать охлажденным.