Хрустящее печенье

Взбейте желтки с сахаром до появления мелких пузырьков.

Растопите сливочное масло и влейте его в яично-сахарную смесь.

Просейте муку с разрыхлителем, затем влейте жидкую смесь и замесите тесто.

Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Разделите тесто на 10–12 частей и скатайте шарики.

Сделайте в каждом шарике углубление, добавьте чайную ложку малинового варенья (или свежей малины), скройте начинку и снова сформируйте шарик.

Выложите заготовки на смазанный маслом противень швом вверх, при желании посыпьте маком или чёрным кунжутом.

Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 10–12 минут.