Шоколадный соус с горьким шоколадом

Разломайте горький шоколад на кусочки и положите в небольшую кастрюлю.

Добавьте 4 столовые ложки воды и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада.

В отдельной чашке смешайте картофельный крахмал с 1 столовой ложкой молока до однородности.

Медленно вливайте оставшееся молоко в шоколадную смесь, непрерывно помешивая.

Добавьте сахар (предварительно измельченный) и крахмальную смесь, готовьте на среднем огне 2 минуты, помешивая.

Снимите с огня и дайте соусу немного остыть.

Протрите соус через сито в соусник и подавайте к десертам, мороженому или запечённым фруктам.