Окрошка рыбная с огуречным рассолом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 326 ккалрусская
Ингредиенты
Хлебный квас1.25 л
Огуречный рассол1 стак.
Филе рыбы400 г
Картофель2 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо3 шт
Огурцы2 шт
Зеленый лук1 пуч.
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Укроп4 стебля
Листья эстрагона2 столовые ложки
Лимон0.5 шт
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите рыбное филе в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелкими кусочками.
2
Сварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3
Нарежьте свежие огурцы небольшими кубиками, при необходимости сняв толстую кожуру.
4
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
5
Мелко нашинкуйте репчатый лук, а также всю зелень: зеленый лук, петрушку, укроп и эстрагон.
6
В глубокой миске залейте зелень огуречным рассолом и дайте настояться 30 минут.
7
Добавьте к зелени овощи и рыбу, перемешайте и оставьте еще на 30 минут.
8
Залейте смесь хлебным квасом, добавьте соль, черный перец и сок половины лимона, хорошо перемешайте.
9
Перед подачей добавьте в окрошку сметану и рубленые яйца.