Соленая треска «Северное сияние»
⏱ 800 мин🍽 10 порц.🔥 91 ккалскандинавская
Ингредиенты
Филе трески1 кг
Черника200 г
Тимьянпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Можжевельникпо вкусу
Сахар10 г
Соль60 г
Приготовление
1
Замаринуйте филе трески, натерев его смесью соли и сахара. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
2
В сотейнике прогрейте чернику с тимьяном, розмарином и можжевельником на среднем огне, пока масса не станет средней густоты.
3
Пробейте ягодную смесь блендером, протрите через сито и полностью остудите.
4
Нанесите ягодное пюре с одной стороны на треску, накройте плёнкой и выдержите в холодильнике 12 часов (время можно менять для разной интенсивности цвета, чтобы не прокрасить весь кусок).
5
Уберите пюре с рыбы, нарежьте треску ломтиками и подавайте.