Фейжоада

Name: Фейжоада
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: бразильская
Ingredients: Бекон 120 г; Копченая свиная грудинка 400 г; Свиная лопатка 500 г; Охотничьи колбаски 400 г; Свиная копченая рулька 1 кг; Черные бобы 500 г; Чеснок 20 зубчиков; Лавровый лист 4 шт; Молотый кайенский перец; Оливковое масло 280 мл; Жасминовый рис 500 г; Помидоры 400 г; Репчатый лук 0.5 головок; Сок лайма 60 мл; Петрушка 50 г; Красный винный уксус 80 мл; Шпинат 500 г; Молодая капуста 500 г; Манная крупа 200 г; Изюм 150 г; Апельсины 3 шт

⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 1186 ккалбразильская

Ингредиенты

Бекон120 г

Копченая свиная грудинка400 г

Свиная лопатка500 г

Охотничьи колбаски400 г

Свиная копченая рулька1 кг

Черные бобы500 г

Чеснок20 зубчиков

Лавровый лист4 шт

Молотый кайенский перецщепот.

Оливковое масло280 мл

Жасминовый рис500 г

Помидоры400 г

Репчатый лук0.5 головок

Сок лайма60 мл

Петрушка50 г

Красный винный уксус80 мл

Шпинат500 г

Молодая капуста500 г

Манная крупа200 г

Изюм150 г

Апельсины3 шт

Приготовление

Приготовьте основу фейжоады: потушите черные бобы с беконом, копченой свиной грудинкой, свиной лопаткой, охотничьими колбасками и копченой рулькой, добавив чеснок, лавровый лист и кайенский перец.

Отдельно сварите жасминовый рис с чесноком, чтобы он получился рассыпчатым и ароматным.

Сделайте томатный винегрет: нарежьте помидоры и репчатый лук, заправьте красным винным уксусом, оливковым маслом и соком лайма.

Приготовьте зеленый гарнир: обжарьте шпинат и молодую капусту, добавьте манную крупу и изюм для текстуры.

Сварите фарофу из кукурузной муки (манной крупы в данном контексте) до густой консистенции.

Подавайте все пять компонентов вместе: бобы со свининой, рис, винегрет, зеленый гарнир и фарофу, украсив петрушкой и дольками апельсина.

Ещё рецепты в каталоге →