Камбала, тушеная с овощами
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 404 ккалевропейская
Ингредиенты
Камбала1.2 кг
Корень сельдерея50 г
Морковь100 г
Корень петрушки50 г
Лук-порей50 г
Репчатый лук30 г
Жир50 г
Пшеничная мука20 г
Укроп1 чайная ложка
Рубленая петрушка1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и вымойте корень сельдерея, морковь, корень петрушки, лук-порей и репчатый лук. Нарежьте овощи соломкой или кружочками.
2
Поместите овощи в кастрюлю, залейте примерно 125 мл кипящей воды и доведите до полуготовности на среднем огне.
3
Подготовьте камбалу: удалите кости, нарежьте филе кусочками, посолите и обваляйте в пшеничной муке. Если рыба небольшая, используйте её целиком, убрав голову.
4
Обжарьте рыбу на сильно разогретом жире с обеих сторон до золотистой корочки.
5
Выложите рыбу на овощи, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут, периодически подливая воду, если она выпаривается.
6
Переложите готовую рыбу на блюдо, залейте соусом с овощами и посыпьте рубленым укропом и петрушкой. Подавайте с картофелем или лапшой.