Клубнично-шоколадные пирожные
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 297 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар125 г
Ванильный сахар Dr.Oetker8 г
Пшеничная мука100 г
Какао-порошок2 столовые ложки
Разрыхлитель теста Dr.Oetker15 г
Глазурь «Темный шоколад» Dr.Oetker150 г
Клубника750 г
Сливки400 г
Загуститель для сливок Dr.Oetker16 г
Ванильный крем для торта Dr.Oetker50 г
Йогурт300 г
Вода100 мл
Вафельные розочки Dr.Oetker5 г
Приготовление
1
Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Духовку разогреть до 200 °C (или 180 °C с конвекцией), противень застелить пергаментом.
2
Яйца и воду взбить миксером на высокой скорости около 1 минуты до пены. Постепенно добавить сахар с ванильным сахаром и взбивать еще 1 минуту. Всыпать просеянную муку с какао и разрыхлителем, аккуратно перемешать на низкой скорости, затем быстро вмешать остывшее масло.
3
Равномерно распределить тесто по противню и выпекать около 12 минут. Перенести корж вместе с пергаментом на решетку и полностью остудить.
4
Перевернуть остывший корж на блюдо или противень и аккуратно снять пергамент.
5
Приготовить шоколадную глазурь по инструкции. Вымыть клубнику: 14 ягод отложить, половину из них обвалять в глазури и дать застыть на пергаменте, остальные разрезать пополам и выложить срезом вниз. Остальную клубнику нарезать кубиками.
6
Остатки глазури переложить в кондитерский мешок, покрыть ею половинки клубники. Тонким слоем распределить глазурь по поверхности бисквитного коржа.
7
Взбить сливки с загустителем. Смешать сухой крем, 100 мл теплой воды и йогурт, аккуратно вмешать взбитые сливки и нарезанную клубнику.
8
Равномерно покрыть корж кремом и убрать в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
9
Перед подачей вынуть десерт, нарезать на 20 кусочков и украсить глазурованной клубникой и вафельными розочками.