Тосканский фасолевый стью
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 243 ккалитальянская
Ингредиенты
Белая фасоль450 г
Панчетта170 г
Лук1 головка
Сельдерей2 стебля
Чеснок8 зубчиков
Морковь2 шт
Вода750 мл
Куриный бульон1 л
Лавровый лист2 шт
Консервированные помидоры кусочками400 г
Листовая капуста1 пуч.
Розмарин1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Белый хлебпо вкусу
Приготовление
1
Замочите белую фасоль в холодной подсоленной воде (3 ст. л. соли на 4 л) минимум на 8 часов, затем хорошо промойте.
2
Обжарьте кубики панчетты на оливковом масле на среднем огне 6–10 минут до вытопления жира.
3
Добавьте нарезанные лук, сельдерей и морковь, готовьте 10–16 минут, затем введите раздавленный чеснок и прогрейте еще 1 минуту.
4
Влейте куриный бульон и воду, добавьте лавровый лист и замоченную фасоль, доведите до кипения.
5
Накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке при 120°C в течение 1 часа.
6
Добавьте листовую капусту и консервированные помидоры, готовьте еще 40 минут.
7
Достаньте блюдо, добавьте веточку розмарина, накройте и дайте настояться 15 минут, затем удалите розмарин и лавровый лист.
8
Отрегулируйте соль и перец, подавайте горячим с чесночным поджаренным хлебом.