Равиоли с сыром и базиликом
⏱ 43 мин🍽 4 порц.🔥 774 ккалитальянская
Ингредиенты
Майоран1 стебель
Пшеничная мука400 г
Куриное яйцо4 шт
Сыр рикотта200 г
Сыр пекорино100 г
Базилик0.5 пучков
Сливочное масло50 г
Сыр пармезан50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте лунку в муке на столе, добавьте яйцо и половину чайной ложки соли, замесите гладкое эластичное тесто, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Смешайте размятую рикотту с тёртым пекорино, солью, перцем и мелко нарезанным базиликом.
3
Раскатайте тесто в два тонких пласта (около 2 мм) и нарежьте на полоски шириной 5 см.
4
Выложите начинку на половину полосок с шагом 3 см, накройте второй половиной и нарежьте на квадратики, убедившись, что начинка в центре.
5
Переложите равиоли на присыпанное мукой полотенце и дайте постоять 10-15 минут.
6
Отварите равиоли в подсоленной воде 3-4 минуты, выложите на тарелки, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте пармезаном и украсьте свежей зеленью.