Суп с фасолью и копченой грудинкой по-югославски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 510 ккалевропейская
Ингредиенты
Фасоль100 г
Копченая грудинка200 г
Картофель2 шт
Сольпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Мясной бульон500 г
Квашеная капуста100 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло30 г
Лавровый лист1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана4 столовые ложки
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Замочите фасоль на 12 часов, затем отварите её в подсоленной воде до готовности.
2
Очистите картофель, нарежьте кубиками и доведите до полуготовности в отдельной воде.
3
Отварите копчёную грудинку в мясном бульоне и нарежьте ломтиками.
4
Соедините картофель, фасоль и грудинку, залейте кипящим бульоном, добавьте квашеную капусту, соль, перец и лавровый лист.
5
Обжарьте нарезанный лук с мукой на сливочном масле до золотистого цвета и вмешайте в суп.
6
Проварите суп до полной готовности, подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.