Умное пирожное

Растопите сливочное масло до однородной жидкой консистенции.

Отделите желтки от белков: разделите 4 яйца, а 5-е разбейте целиком в миску с желтками.

Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышности, затем влейте растопленное масло и снова перемешайте.

Постепенно всыпайте пшеничную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Добавьте тёплое молоко и хорошо размешайте тесто до гладкости.

Отдельно взбейте белки в крепкую устойчивую пену.

Аккуратно введите белковую пену в тесто, перемешивая венчиком снизу вверх; тесто должно остаться жидким.

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите в неё тесто.

Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до готовности.

После остывания разрежьте готовый пирог на порционные пирожные.