Карамельный батат с диким рисом и проростками гороха нут

Промойте дикий рис и варите его на среднем огне около часа, добавив немного морской соли.

Очистите батат от грязи, но оставьте кожуру, не прокалывая его, и запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.

Отварите проростки гороха нут 10 минут, снимая пену, и за 2 минуты до конца добавьте в воду красный лук и чеснок.

Смешайте готовый рис, проростки, лук, чеснок и рубленую петрушку.

Разрежьте запеченный батат вдоль, выложите внутрь лист салата романо и наполните его рисовой смесью.