Масляный крем шарлотт

За час до начала работы выньте сливочное масло из холодильника, нарежьте его кусочками и переложите в миску.

Соедините молоко с яйцом, процедите смесь в сотейник и добавьте сахар.

На слабом огне, постоянно помешивая, растворите сахар и доведите сироп до кипения.

Проварите сироп 1-2 минуты, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Взбейте масло миксером на высокой скорости до побеления.

Тонкой струйкой или небольшими порциями вливайте остывший сироп в масло, каждый раз хорошо взбивая.

Взбивайте крем до гладкой, блестящей текстуры, когда он будет легко сползать с венчика.