Эльзасский пирог
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 380 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пресное слоеное тесто500 г
Репчатый лук3 головки
Ранняя белокочанная капуста1 шт
Бакинские помидоры4 шт
Копченая корейка4 г
Куриное яйцо4 шт
Тертый сыр400 г
Сметана 20%-ная200 г
Семена тмина2 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белокочанную капусту тонкими полосками, а репчатый лук — кольцами.
2
Смешайте капусту с луком в кастрюле с толстым дном, добавьте немного соли и воды, затем выпаривайте около 25 минут до мягкости.
3
Раскатайте слоеное тесто по размеру противня, смочите противень водой и выложите на него тесто, подняв края.
4
Посыпьте дно теста тёртым сыром, выложите на него готовую капусту с луком (без лишней жидкости), немного тмина, надрезанные крест-накрест помидоры и вертикально вставьте кусочки копченой корейки.
5
Смешайте сметану, яйцо, соль, тмин, черный перец и щепотку куркумы, затем залейте этой смесью пирог.
6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут и подавайте в теплом виде.