Французская фаршированная капуста

Очистите кочан от повреждённых верхних листьев и отварите его целиком в подсоленной воде около 15 минут, затем слейте воду.

Осторожно отогните капустные листья, чтобы не повредить кочан.

Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем.

Выложите часть фарша в центр кочана, закройте ближайшими листьями и продолжайте прокладывать фарш между слоями листьев до его окончания.

Обвяжите фаршированный кочан кулинарной нитью для сохранения формы.

В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте вторую луковицу, морковь и белое сухое вино, затем положите кочан и варите 15–20 минут.

Достаньте кочан, дайте стечь воде и снимите нить.

Взбейте яйцо со сметаной, обмажьте кочан и обваляйте в панировочных сухарях.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистой корочки.