Воздушный суп-пюре из креветок
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 746 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Очищенные вареные креветки500 г
Овощной бульон1 л
Томатная паста5 столовых ложек
Капуста брокколи10 шт
Картофель3 шт
Молодые цукини1 шт
Сливки 25%-ные250 мл
Морковь1 шт
Лук1 шт
Молотый перец чилина кончике ножа
Приготовление
1
Подготовьте овощной бульон, нарезав лук, морковь, цукини и картофель.
2
Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут.
3
Влейте немного бульона, тушите овощи, затем вмешайте томатную пасту и дайте смеси настояться.
4
В кипящий бульон опустите картофель, через 5 минут добавьте брокколи, еще через 5 минут — цукини.
5
Соедините овощи с зажаркой и варите суп около 15 минут, приправив по вкусу.
6
Дайте блюду остыть 10 минут, затем пробейте блендером до консистенции жидкой сметаны.
7
Взбейте сливки до устойчивых пиков и выложите их в тарелки.
8
Залейте сливки супом, украсьте перцем чили, прованскими травами и отварными креветками.