Сырный суп-пюре с гренками, луком и зеленью

Нарежьте лук-порей, картофель и сельдерей, затем обжарьте их в кастрюле с растительным маслом до мягкости.

Залейте овощи кипятком и варите до полной готовности, после чего пробейте блендером в однородное пюре.

Добавьте в суп натёртый твёрдый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, помешивая, пока сыр полностью не растворится, затем снимите с огня.

Нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

Нарежьте оставшийся лук кольцами, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле до хруста.

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите гренки, хрустящий лук и посыпьте свежим укропом.