Запеченная курица по-испански с колбасой чоризо

Разогрейте духовку до 220°C.

Отварите картофель и два лимона в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду и сделайте на лимонах надрезы.

Отделите листья петрушки от стеблей.

Нафаршируйте курицу лимонами и стеблями петрушки, приправьте её и картофель солью и перцем, нарежьте чоризо небольшими кусочками.

Выложите картофель в форму для запекания, сверху положите курицу, посыпьте чоризо и мелко нарезанными листьями петрушки, сбрызните оливковым маслом и запекайте 1,5 часа.

Пока блюдо готовится, сделайте соус гремолата: смешайте цедру двух лимонов с мелко нарезанным чесноком и петрушкой, приправьте солью и перцем до однородности.

Достаньте форму из духовки, разложите блюдо по тарелкам, полейте картофель выделившимся соком и соусом гремолата.