Заготовка для щей
⏱ 60 мин🍽 24 порц.🔥 61 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1.6 кг
Репчатый лук600 г
Морковь600 г
Помидоры600 г
Сладкий перец600 г
Петрушка50 г
Растительное масло100 мл
Соль2 столовые ложки
Сахар4 столовые ложки
Уксус 9%-ный70 мл
Вода200 мл
Приготовление
1
Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, перец — соломкой, помидоры — дольками, капусту нашинкуйте, а петрушку мелко порубите.
2
Смешайте все подготовленные овощи в большой кастрюле, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
3
Влейте растительное масло, добавьте соль и сахар, снова доведите до кипения и варите 5–7 минут.
4
Влейте уксус, проварите 1 минуту, затем уменьшите огонь до минимума.
5
Разложите горячую заготовку в стерилизованные банки, заполняя их доверху без воздушных пузырей.
6
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
7
После остывания переверните банки обратно и храните в темном прохладном месте.