Булки с пармезаном, пармской ветчиной и кедровыми орешками

Смешайте пшеничную муку с манной крупой и втирайте свежие дрожжи, пока смесь не станет похожа на мелкую крошку.

Добавьте соль, оливковое масло и воду, затем выложите массу на стол и хорошо вымесите тесто.

Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте подходить на 1 час.

Натрите пармезан на мелкой тёрке.

Обжарьте кедровые орехи в духовке или под грилем до золотистого цвета, остудите и смешайте с тёртым сыром.

Разогрейте духовку до 250°C.

На присыпанной кукурузной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник и смажьте его оливковым маслом.

Равномерно распределите по тесту смесь из сыра и орехов, сверху выложите ломтики пармской ветчины.

Смажьте ветчину маслом и посыпьте оставшейся сырно-ореховой смесью.

Скрутите тесто в плотный рулет, хорошо зажмите шов пальцами.

Нарежьте рулет острым ножом на ломтики толщиной около 2 см и выложите их на смазанный маслом противень.

Накройте булки полотенцем и дайте расстояться 45 минут.

Уменьшите температуру духовки до 220°C и запекайте булки 12–15 минут до румяной корочки.

Готовые булки сразу смажьте оливковым маслом.