Ароматный картофельный суп с пореем
⏱ 56 мин🍽 4 порц.🔥 887 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лавровый лист2 шт
Свежий розмарин6 стеблей
Петрушка4 стебля
Черный перец горошком1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Сливочное масло4 столовые ложки
Стебель сельдерея4 шт
Лук-порей6 шт
Лук-шалот4 шт
Чеснок6 зубчиков
Картофель1200 г
Молоко1 стак.
Куриный бульон8 стаканов
Сливки 40%-ные0.5 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Свяжите в марлевом мешочке лавровый лист, розмарин, петрушку и перец горошком, чтобы получился букет гарни.
2
Нарежьте сельдерей мелкими кубиками, белую часть порея тонкими кольцами, шалот мелким кубиком, а чеснок измельчите.
3
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.
4
В кастрюле на среднем огне растопите оливковое и сливочное масло, добавьте овощи и готовьте на слабом огне 40-45 минут до мягкости, не давая им подрумяниться.
5
Добавьте картофель, куриный бульон и букет гарни, доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 40 минут до готовности картофеля.
6
Уберите букет гарни, пробейте блендером половину супа и верните её в кастрюлю к оставшемуся супу.
7
Влейте молоко и сливки, прогрейте на слабом огне, приправьте солью и свежемолотым перцем, подавайте горячим.