Шницель из печеного перца

Испечь сладкий перец до мягкости, затем снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать мякоть.

Посолить нарезанный перец, натереть брынзу на мелкой тёрке и смешать с яйцом и рубленой петрушкой.

Объединить перец с брынзенной смесью, тщательно перемешать и сформировать плоские лепёшки.

Обвалять заготовки в муке или панировочных сухарях для образования корочки.

Обжарить шницели на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.