Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 461 ккалазиатская
Ингредиенты
Брюссельская капуста300 г
Тунец500 г
Оливковое масло1 мл
Кунжутное масло1 чайная ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Молотый мускатный орехпо вкусу
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Сливочное масло20 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте маринад: смешайте 10 мл оливкового масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ст. л. соевого соуса, лимонный сок, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец.
2
Нарежьте охлажденное филе тунца стейками толщиной 2-2,5 см. Не солите рыбу заранее.
3
Обмажьте стейки тунца маринадом и оставьте на 20-30 минут.
4
Бланшируйте брюссельскую капусту в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
5
Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне, смажьте оливковым маслом и обжарьте стейки тунца по 5 минут с каждой стороны до корочки, внутри рыба должна остаться розовой.
6
Измельчите оставшийся зубчик чеснока. На среднем огне растопите сливочное масло с оставшимся оливковым.
7
Обжарьте брюссельскую капусту с чесноком и мускатным орехом до золотистого цвета.
8
Выложите тунца и капусту на тарелки, полейте маслом из сковороды и сразу подавайте.