Суп с кифтой
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 641 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина180 г
Круглый рис25 г
Репчатый лук50 г
Айва170 г
Помидоры100 г
Черный кумин (зира)1 г
Барбарис2 г
Перец чили1 шт
Укроп3 г
Кинза1 г
Нут100 г
Бараний бульон600 мл
Курдюк35 г
Приготовление
1
Очистите баранину от жил, пропустите её вместе с курдюком через мясорубку.
2
Очистите лук и мелко нарежьте, айву очистите от семян и разрежьте на крупные куски.
3
Отварите круглый рис в кипящей воде 5 минут, затем слейте воду.
4
Разотрите зиру и кориандр в ступке или мелко нарежьте, очистите половину перца чили от семян и измельчите, мелко порубите кинзу и листья укропа.
5
Смешайте фарш с луком, рисом и специями, хорошо перемешайте и сформируйте два шарика.
6
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусками.
7
Доведите бараний бульон до кипения, опустите мясные шарики, снимите пену.
8
Добавьте в бульон помидоры, чили, барбарис и варите на слабом огне 10 минут, посолите и поперчите.
9
Добавьте айву и варите ещё 10 минут.
10
Выложите кифту, айву, помидоры и нут в тарелку, залейте бульоном, посыпьте зеленью и подавайте.