Салат из нута
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 371 ккалвосточная
Ингредиенты
Консервированный нут800 г
Помидоры400 г
Белый лук2 головки
Лимонный сок4 столовые ложки
Коробочки кардамона2 шт
Гвоздика2 шт
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Молотая корица0.5 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Натуральный йогурт300 г
Сольпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Кинза0.5 пучков
Петрушка0.5 г
Приготовление
1
Слейте жидкость с консервированного нута и дайте ему стечь.
2
Помойте помидоры и снимите с них кожицу спиральным нарезом, удаляя плодоножки. Кожицу отложите для декора.
3
Разрежьте очищенные помидоры пополам, удалите семена и нарежьте мякоть ломтиками толщиной около 5 мм.
4
Очистите белый лук и нарежьте его кольцами такой же толщины.
5
Смешайте нут, помидоры и лук, сбрызнув смесь лимонным соком.
6
Разогрейте в сухой сковороде черные зёрна кардамона, гвоздику, чёрный перец и кумин до появления аромата.
7
Измельчите поджаренные специи в ступке и смешайте с молотой корицей и мускатным орехом.
8
Вмешайте пряную смесь в натуральный йогурт, добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль по вкусу.
9
Помойте кинзу и петрушку, мелко нарежьте листья.
10
Выложите салат в глубокую тарелку, полейте сверху йогуртовым соусом.
11
Сверните из помидорной кожицы цветы и украсьте ими края блюда.
12
Посыпьте салат рубленой зеленью и сразу подавайте.