Пирог с капустой
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 499 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло250 г
Сметана 10%-ная200 г
Пшеничная мука280 г
Белокочанная капуста700 г
Молоко365 мл
Куриное яйцо5 шт
Сахар1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В миску с мукой добавьте 200 г холодного сливочного масла, натертого на крупной терке, и перетрите в крошку.
2
Введите сметану, замесите плотное тесто, сформируйте лепешку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.
3
Сварите 4 яйца вкрутую: варите 8 минут после закипания, затем держите в горячей воде еще 8 минут.
4
Тонко нашинкуйте капусту, разомните руками, переложите на сковороду, влейте 350 мл молока, добавьте сахар и тушите на медленном огне до мягкости.
5
В конце тушения посолите капусту, добавьте 50 г сливочного масла и готовьте, помешивая, пока молоко не выкипит. Дайте начинке остыть.
6
Мелко нарежьте вареные яйца и смешайте с остывшей капустой.
7
Раскатайте одну часть теста до толщины 5 мм, выложите в форму диаметром 26 см и присыпьте крахмалом.
8
Выложите капустную начинку, накройте второй частью теста, защипните края вилкой, смажьте смесью яйца и молока и сделайте отверстие для пара в центре.
9
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.