Рис с шафраном
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 252 ккалазиатская
Ингредиенты
Шафранщепот.
Рис басмати1.5 стаканов
Кунжутное масло3 столовые ложки
Лавровый лист4 шт
Палочки корицы2 шт
Кардамон7 шт
Гвоздика7 шт
Соль0.5 чайных ложек
Вода1 столовая ложка
Кинза1 пуч.
Приготовление
1
Промойте басмати дважды, слейте воду и дайте рису подсохнуть.
2
Замочите шафран в 1 ст. л. воды минимум на 10 минут.
3
На среднем огне разогрейте кунжутное масло, добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон и соль, обжаривайте 1 минуту.
4
Убавьте огонь, всыпьте рис и пассеруйте 2 минуты.
5
Влейте горячую воду и шафран с водой, доведите до слабого кипения и варите 5 минут без крышки.
6
Убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю неплотно и готовьте 5 минут, помешивая 1-2 раза.
7
Убавьте огонь до минимума, плотно закройте крышку и доведите рис до готовности 10 минут.
8
Удалите специи, добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте.
9
Альтернатива: обжарьте специи с рисом, переложите в контейнер, залейте небольшим количеством воды и готовьте в пароварке 20-30 минут.