Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 610 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Куркума0.125 чайных ложек
Растительное масло3 столовые ложки
Семена горчицы1 столовая ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Молотый мускатный орехщепот.
Красный перец хлопьями0.25 столовых ложек
Молотая гвоздикана кончике ножа
Сливочное масло6 столовых ложек
Апельсиновый сок0.6667 стаканов
Очищенные креветки700 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук-шалот, репчатый лук и чеснок. Промойте креветки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2
В сковороде диаметром 25 см разогрейте растительное масло на умеренно сильном огне. Обжарьте лук до темно-золотистого цвета, около 6–8 минут.
3
Добавьте куркуму, семена горчицы, кориандр, кумин, мускатный орех, хлопья красного перца и гвоздику. Пассеруйте специи 3 минуты.
4
В отдельной сковороде растопите сливочное масло до коричневого оттенка (2 минуты). Переложите в него лук со специями, влейте апельсиновый сок. Уварите соус на умеренно сильном огне, помешивая, до уменьшения объема вдвое, около 2 минут.
5
Выложите креветки в соус, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 4 минуты до готовности креветок.
6
Снимите с огня, сбрызните лимонным соком и подавайте с белым рисом.