Идеальная картошка в духовке

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите и нарежьте картофель кусочками одинакового размера (примерно с четверть куриного яйца): крупные — дольками, средние — пополам, мелкие оставьте целыми.

Отварите картофель в подсоленной воде 7 минут до полуготовности, затем слейте воду.

Накройте кастрюлю крышкой и прогрейте картофель на минимальном огне 5 минут.

Переложите картофель в дуршлаг и встряхните несколько раз, чтобы поверхность покрылась крахмальным «инеем».

Смешайте топленое и оливковое масло на противне, добавьте раздавленные зубчики чеснока в кожуре и веточки розмарина.

Слегка подогрейте противень, перемешайте масло с ароматизаторами и выложите картофель срезом вверх.

Запекайте 30 минут, переворачивая картофель на 15-й и 25-й минуте.

Перед подачей удалите чеснок и розмарин, посыпьте картофель крупной солью и подавайте сразу.