Кабачок с олениной под соусом из черники, мяты и бородинского хлеба
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 245 ккалевропейская
Ингредиенты
Оленина500 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежие листья шпината20 г
Кабачки1 шт
Бородинский хлеб50 г
Черника50 г
Листья мяты15 г
Приготовление
1
Измельчите оленину на мясорубке с насадкой среднего размера, посолите, поперчите и отбейте фарш до однородной массы. Вмешайте свежий шпинат.
2
У целого кабачка срежьте кончики и аккуратно выскребите сердцевину, не повредив стенки. Наполните овощ подготовленным фаршем.
3
Выложите кабачок на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 25 минут.
4
Пока блюдо готовится, нарежьте мякиш бородинского хлеба мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до состояния сухариков.
5
Добавьте к сухарикам свежую чернику и прогревайте, помешивая, пока ягоды не пустят сок. Снимите с огня и перемешайте, чтобы хлеб пропитался черничным соком.
6
Добавьте в соус нарезанную свежую мяту и хорошо перемешайте.
7
Нарежьте запеченный кабачок на крупные ломтики и подавайте с чернично-мятным соусом из хлеба.