Узелки с ванилью и кардамоном
⏱ 140 мин🍽 12 порц.🔥 332 ккалевропейская
Ингредиенты
Сухие дрожжи13 г
Молоко250 мл
Сливочное масло180 г
Мелкий белый сахар40 г
Мука из твердых сортов пшеницы450 г
Куриное яйцо1 шт
Молотый кардамонпо вкусу
Хлопья миндаляпо вкусу
Сахар50 г
Ванильный сахар1 чайная ложка
Марципан80 г
Приготовление
1
Смешайте кукурузный сироп с водой и прогрейте, чтобы получить сироп для глазури.
2
Активируйте сухие дрожжи в теплом молоке, накройте и дайте постоять 15 минут до появления пены.
3
В миксере соедините дрожжевую смесь, размягченное масло и сахар, взбивая на низкой скорости.
4
Добавьте муку, кардамон, соль и половину яйца, замесите эластичное, слегка липкое тесто за 5 минут.
5
Накройте тесто и оставьте на 30 минут для первой расстойки до увеличения в два раза.
6
Раскатайте тесто в прямоугольник 40х50 см, равномерно распределите по нему сливочное масло, смешанное с сахаром, ванилью и кардамоном, посыпьте марципаном.
7
Сложите тесто пополам, нарежьте на 16 полосок, скрутите каждую и сформируйте узелки, подвернув концы внутрь.
8
Дайте заготовкам расстояться 30 минут под полотенцем, затем смажьте яйцом и выпекайте при 200°C 10-12 минут до золотистой корочки.
9
Сразу после выпечки накройте булочки влажным полотенцем на несколько минут, затем промажьте теплым сиропом и посыпьте миндальными хлопьями.