Песочные пирожки с творогом и вишней
⏱ 90 мин🍽 7 порц.🔥 421 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Пшеничная цельномолотая мука280 г
Нерафинированный сахар120 г
Морская соль3 г
Куриное яйцо2 шт
Сметана 20%-ная120 г
Сода2 г
Рассыпчатый творог250 г
Сушеная вишня45 г
Приготовление
1
Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке и соедините с просеянной мукой, содой, солью, 80 г сахара, сметаной и яйцом. Быстро замесите тесто, сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–45 минут.
2
Для начинки разотрите творог с оставшимся сахаром и одним желтком, затем добавьте сушёную вишню и перемешайте.
3
Разогрейте духовку до 180°C.
4
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто на 7–8 частей в круглые лепёшки толщиной 5–8 мм. На половину каждой лепёшки выложите примерно столовую ложку начинки и накройте второй половиной, защипнув края.
5
Выложите пирожки на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. Смажьте каждый оставшимся белком, смешанным с коричневым сахаром, и выпекайте 25–30 минут до румяной корочки.