Хлеб на сковороде

Смешать просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами, солью и сахаром.

Влить кефир комнатной температуры и замесить липкое тесто.

Добавить 30 мл растительного масла и хорошо вмешать в массу.

Смазать руки маслом, сформировать шар, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить в тепле на 40–60 минут до увеличения в два раза.

Обмять подошедшее тесто.

Смазать сковороду диаметром 24 см маслом, распределить тесто по всей поверхности, накрыть крышкой и дать расстояться 20 минут.

Выпекать на слабом огне 20–40 минут под крышкой (можно использовать глубокую миску вместо крышки), пока нижняя часть не подрумянится.

Перевернуть хлеб вместе с пергаментом, накрыв сверху тарелкой, и вернуть на сковороду.

Выпекать вторую сторону 15–25 минут до румяной корочки; готовность проверить по внутренней температуре 95°C.